脫酸脫臭塔是一種新型的油脂脫酸脫臭設備，它將填料塔和板式塔組合在一起，即保持了填料塔的物理脫酸效果，又具有高效脫臭功能，而且填料部分和板式部分能夠分開單獨使用，特別適用于品種更換頻繁的煉油廠和加工油品來源復雜，品質差，色澤深的油品，如米糠油，茶籽油，工業用潲水油等。脫酸脫臭塔的主要特點是結構緊湊，占地面積小，使用方便，消耗蒸汽量小；成品油色澤好；脫酸效果好，煉耗低。操作靈活，使用和維護費用低。脫酸脫臭塔的上部為填料段，下部為板式段。

  油從脫酸脫臭塔頂進入，通過分油盤均勻地分布在填料上形成油膜，自上而下流動，與逆流的汽提過熱蒸汽在填料上汽液逆向接觸，首先在填料段蒸餾出脂肪酸和一部分臭味組分，通過真空抽走，油再通過管道流入板式段。板式段中的直接蒸汽從油中呈鼓泡狀噴出，再次與油進行接觸汽提，油在板式段中通過高真空降低臭味物質的沸點，并通過過熱水蒸汽的蒸餾，從而達到脫臭的目的，脫臭油從塔底排出脫臭塔。

  脫酸脫臭塔由填料段和板式段兩個部分構成，而且填料段和板式段能夠分開單獨使用。填料段上部為進油口和分油盤，脫色油從進油口進入填料段，通過分油盤均勻地分布在填料上，填料段內裝滿結構填料。板式段通過法蘭與填料段聯接。每層板塔分為4格，塔板上部設有直接蒸汽入口，下層塔板上部設有蒸汽噴嘴（逐層交替設置），蒸汽通過塔板上的噴嘴以鼓泡的方式噴入油中，在小噴桶的作用下，油在每1個塔格中形成油循環。上層的油由第1格按順時針方向依次本層第4格，再通過導油管進入下層第1格，直至*下層。為了便于觀察和檢修，板式段上設有視鏡和檢修人孔。